Бахчевые в разрез. Это опасно?

Полным ходом идет сезон арбузов и дынь. Продавцы разрезают арбузы «для образца», предлагая их попробовать. Да и сами покупатели нередко просят продать половину или четвертину. Вроде все верно – пока не попробуешь, не узнаешь вкуса. Но стоит ли это делать на месте продажи? Или все же арбузы лучше резать дома?

Согласно «Общих санитарно-эпидемиологических требований к содержанию и эксплуатации капитальных строений (зданий, сооружений), изолированных помещений и иных объектов, принадлежащих субъектам хозяйствования», утверждённым декретом президента Республики Беларусь от 23 ноября 2017 г. №7 «О развитии предпринимательства», на объектах запрещается обращение фруктов и овощей, загнивших, испорченных, проросших, с нарушением целостности кожуры, т.е. разрез арбузов в местах покупки запрещен законодательством Республики Беларусь.

Арбузы являются хорошей питательной средой для патогенных микроорганизмов, так как в основном состоят из сахаров и влаги.

При нарушении целостности кожуры в разы увеличивается вероятность загрязнения среза микроорганизмами, в т.ч. болезнетворными. Ели надрез сделан – в сладкой и сочной мякоти бактерии начинают активно размножаться, а если половинку сверху покрыть плёнкой, и оставить в тепле (не важно на прилавке или в пакете по дороге домой) – создается великолепная среда для быстрого увеличения их количества, и как следствие – возрастает вероятность «подхватить» кишечную инфекцию.

Разрезанный арбуз невозможно вымыть перед употреблением — от бактерии мякоти уже не избавиться, даже если выбросить первые кусочки арбуза. К тому же, при разрезании существенно меняется срок хранения продукта, а проконтролировать этот момент сложно.

ВАЖНО! Никогда не покупайте половину арбуза или дыни, не просите продавца вырезать «треугольники» для проверки цвета арбуза. Перед покупкой арбуза или дыни обратите внимание на их целостность: на корке не должно быть трещин, вмятин, подгнивших участков. А дома перед подачей вымойте арбуз со щеткой, затем обдайте кипятком и холодной водой.

Берегите свое здоровье и здоровье близких Вам людей!

#Глуск_здоровый_городской_посёлок#